Quels sont les légumes-fruits, rois du régime méditerranéen ?
Appelé également régime crétois, la diète méditerranéenne est régulièrement vantée pour ses bienfaits sur la santé. La pyramide du régime méditerranéen est abondamment constituée de légumes et fruits, qui contribuent à créer une alimentation saine.
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3 légumes-fruits incontournables du régime méditerranéen
Les légumes-fruits sont un nom-valise qui désigne des aliments étant botaniquement des fruits, mais consommés en tant que légume dans des préparations salées.
Ces légumes-fruits, rois du régime méditerranéen, apportent du soleil et des bienfaits (vitamines, antioxydants, etc.) à vos plats du quotidien !
1. Le poivron
Le poivron est un ingrédient commun de la cuisine méditerranéenne, riche en vitamine C.
Les différentes couleurs de ce légume-fruit permettent de donner de la couleur au plat un visuel appétissant, ainsi qu’une saveur relevée.
Le poivron peut être cuisiné de différentes manières, notamment cru en salade ou grillé à la flamme. La salade de poivrons méditerranéenne est quant à elle inspirée d’une recette du Maghreb, la chakchouka.
2. La tomate
Importée par les Espagnols en provenance des peuples aztèques, la tomate est la plus connue des légumes-fruits.
Sa chair charnue et gorgée de soleil en fait un ingrédient indispensable du régime méditerranéen, où on le retrouve sous forme de salade ou dans des sauces.
Les tomates peuvent également être séchées et marinées dans l’huile d’olive pour davantage de gourmandise et de bienfaits.
3. L’olive
Enfin, l’olive est l’ingrédient phare du régime méditerranéen. On retrouve ce fruit issu de l’olivier de différentes façons.
En tant qu’ingrédient tout d’abord, où il permet de rajouter une touche salée et coloré aux plats, ainsi que dans différentes préparations comme la tapenade.
Mais c’est sous la forme de l’huile d’olive que ce légume-fruit distille tous ses bienfaits (gras mono-insaturés, antioxydants, etc.) dans les recettes méditerranéennes.
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