3 idées de plats pour vous initier à la cuisine méditerranéenne
Le régime méditerranéen, connu sous le nom de régime crétois, propose des plats succulents et très bons pour la santé. Vous recherchez des idées de recettes simples héritées de la cuisine méditerranéenne ? Traiteur Sitia, spécialiste de la cuisine méditerranéenne à Ohnenheim près de Sélestat, vous éclaire sur le sujet.
Cuisine méditerranéenne : qu’est-ce qui la caractérise ?
Favorable à la santé, la cuisine méditerranéenne est pauvre en protéines animales et privilégie des aliments bruts et de saison comme :
- des fruits et légumes ;
- des graines complètes ;
- des oléagineux ;
- des poissons gras ;
- de la viande blanche (lapins, volailles, etc.) ;
- de l’huile d’olive ;
- et des herbes aromatiques.
La cuisine méditerranéenne se démarque par sa richesse en vitamines, en fibres et en omégas essentiels à notre équilibre.
Cuisine méditerranéenne : nos 3 idées de plats à découvrir
La salade de pâte à la grecque et feta
Simple et savoureuse, cette recette de salade de pâtes met à l’honneur les légumes si chers à la cuisine méditerranéenne avec :
- des tomates cerises ;
- des olives de Kalamata ;
- et des oignons rouges marinés.
Faites cuire les pâtes dans une casserole le temps indiqué. Laissez poser le tout au réfrigérateur. Ajoutez les légumes, la feta et quelques pois chiches avant d’arroser généreusement d’une vinaigrette.
Les légumes grillés au four
Cette recette connue de la cuisine méditerranéenne met à l’honneur :
- des aubergines ;
- des courgettes ;
- des poivrons ;
- de l’ail ;
- et des herbes de Provence.
Brossez les légumes sous l’eau froide, coupez-les en lamelles épaisses. Vous pouvez frotter les légumes à griller avec la gousse d’ail puis les badigeonner d’huile d’olive. La cuisson est de 10 minutes au grill en les retournant à mi-cuisson.
La bruschetta
Il s’agit d’une tranche de pain grillé recouverte d’un mélange de tomates, d’ail et d’huile d’olive. Ce plat méditerranéen peut être servi en apéritif ou en entrée et peut également être décliné avec différents ingrédients tels que du fromage, des légumes grillés ou encore du jambon.
Prenez quatre tranches de pain complet ou aux céréales et passez-les au grill. Frottez votre pain avec une gousse d’ail puis déposez des rondelles de tomates avec des filets d’huile d’olive. Salez et poivrez avant de déguster votre bruschetta.
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